L’essentiel à retenir
- Mercotte, de son vrai nom Jacqueline Mercorelli, est née en septembre 1942 à Aix-les-Bains : elle a 84 ans au 6 novembre 2026.
- Blogueuse culinaire depuis 2005 et autrice de livres de pâtisserie, elle arrive à la télévision à 70 ans.
- Elle a été jurée du Meilleur Pâtissier sur M6 aux côtés de Cyril Lignac pendant 14 saisons, de 2012 à 2025.
- Elle a annoncé son départ en août 2025 et fait ses adieux lors de la finale du 11 décembre 2025.
Il y a des noms qu’on prononce sans jamais se demander ce qu’ils cachent. Pour des millions de téléspectateurs, Mercotte, c’était une voix douce, des lunettes colorées et une recette qui tombe chaque semaine sur le plan de travail des candidats. Mais quel âge a-t-elle vraiment ? D’où vient ce surnom ? Et comment une blogueuse savoyarde s’est-elle retrouvée, à 70 ans, au jury de l’émission de pâtisserie la plus regardée de France ? Vous ne trouverez ici aucune rumeur, aucune spéculation sur sa vie privée : seulement le parcours d’une passionnée de pâtisserie qui a fait entrer l’épreuve technique dans les salons, et ce que cette histoire dit du travail réel en laboratoire.
Qui est Mercotte : nom, âge et premières années
Son vrai nom : Jacqueline Mercorelli
Mercotte n’est pas un prénom mais un pseudonyme. Puremédias, dans son article du 19 août 2025, la présente comme Jacqueline Mercorelli de son vrai nom, et sa notice Wikipédia précise qu’elle est née Jacqueline Pin, à Aix-les-Bains, en Savoie. Le surnom se lit donc assez simplement : on reconnaît le début de son nom d’usage, Mercorelli, raccourci en une forme familière et chantante. C’est sous ce nom qu’elle signe son blog, ses livres et ses passages à l’antenne, au point que le grand public ignore souvent qu’il existe une autre identité derrière. Le quotidien anglophone The Local la rangeait d’ailleurs, en décembre 2020, parmi les personnalités françaises que l’on désigne par un seul nom : il suffit de dire « Mercotte » pour que la plupart des Français sachent de qui l’on parle.
Quel âge a Mercotte ?
C’est la question la plus posée à son sujet, et les réponses qui circulent se contredisent. Deux sources sérieuses concordent sur l’essentiel : Wikipédia la fait naître en septembre 1942, et Puremédias écrivait le 19 août 2025 qu’elle fêterait ses 83 ans en septembre de cette même année. Mercotte a donc 84 ans à la date du 6 novembre 2026. Le jour exact, en revanche, varie selon les sites, et je préfère ne pas l’avancer : mieux vaut un mois et une année sûrs qu’une date précise fragile. Retenez surtout ceci : elle avait 70 ans lorsque la première saison a été diffusée, en novembre 2012, et 83 ans au moment d’annoncer son départ. Peu de carrières télévisuelles commencent à cet âge, et c’est sans doute l’une des raisons de sa popularité.
Mercotte jeune : des études de lettres, pas de cuisine
Ceux qui cherchent « Mercotte jeune » s’attendent parfois à découvrir une ancienne cheffe pâtissière. Ce n’est pas le cas. Selon sa notice Wikipédia, elle passe par une hypokhâgne, la classe préparatoire littéraire, puis par l’Institut d’études politiques de Grenoble, et obtient une licence d’anglais à l’université de Savoie. La même source souligne qu’elle n’a suivi aucune formation professionnelle en cuisine ni en pâtisserie avant de se faire connaître. The Local la décrit, de son côté, comme une autrice et critique gastronomique avant la télévision. Dès 1987, elle cosigne avec Monique Lansard un premier livre, La Nouvelle Cuisine à votre portée, consacré à 140 recettes légères.
Le blog, la radio, puis les livres
Le tournant date de 2005 : à 63 ans, elle lance son site, La Cuisine de Mercotte, essentiellement consacré aux recettes sucrées et largement inspiré par le travail des chefs. Le blog, toujours en ligne, s’organise aujourd’hui en rubriques salées et sucrées, avec une place à part pour les macarons, les confiseries, les confitures et même les pains. Wikipédia signale qu’il reçoit en 2007 le premier prix de la catégorie cuisine au Festival d’expression sur internet de Romans-sur-Isère. Suivent la radio, avec une chronique culinaire sur France Bleu Pays de Savoie de 2009 à 2022, et une série de livres pratiques. Leur titre résume bien sa méthode : décomposer, organiser, rendre le geste reproductible chez soi.
- 30 desserts créatifs pour toutes les occasions (2007) ;
- Solution Macarons (Altal, 2008) ;
- Solution Organisation (Altal, 2010) ;
- Solution desserts pas à pas (2012) ;
- puis, d’après son site, Le Grimoire de Mercotte, Les Délices de Mercotte, Le Meilleur de Mercotte et La Savoie gourmande de Mercotte.
Mercotte et Le Meilleur Pâtissier, de 2012 à 2025
Une adaptation française du Bake Off
Le Meilleur Pâtissier est l’adaptation française de l’émission britannique The Great British Bake Off. La première diffusion a lieu le 26 novembre 2012 sur M6. Des pâtissiers amateurs s’affrontent dans plusieurs épreuves, un candidat quitte l’aventure chaque semaine, et le dernier en lice remporte la publication de son livre de recettes. Mercotte fait partie du jury dès la première saison, et elle y restera jusqu’à la quatorzième. Les présentateurs, eux, se succèdent : Faustine Bollaert, Julia Vignali, Marie Portolano, puis Laëtitia Milot pour les saisons 2024 et 2025. Le détail saison par saison, avec les gagnants et les lieux de tournage, fait l’objet de notre article consacré à l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 : ici, je me concentre sur ce qu’elle y a apporté.
L’épreuve technique, sa signature
Chaque émission comprend plusieurs épreuves, dont une épreuve technique. C’est elle qui a fait la réputation de Mercotte : comme le rappelait The Local en 2020, c’est elle qui fournit chaque semaine la recette imposée aux candidats. Sur son blog, une rubrique dédiée rassemble les recettes des saisons 1 à 14. Les dernières mises en ligne donnent une idée du registre : un Battenberg en forme d’Union Jack, une tulipe hollandaise, une timbale de Gouffé pour la demi-finale de décembre 2025 et une charlotte princière à l’ananas pour la finale. On y retrouve des pièces patrimoniales, parfois oubliées, que l’on ne réussit pas à l’instinct.
Le duo avec Cyril Lignac
Pendant quatorze saisons, Mercotte forme avec le chef Cyril Lignac le jury principal de l’émission. Puremédias décrit ce tandem comme un mélange d’exigence, de bienveillance et d’humour, et The Local la dépeint sévère dans son jugement mais souriante, parfois prise de fou rire devant un gâteau effondré. L’équilibre fonctionne sur la complémentarité : d’un côté un chef pâtissier professionnel, à la tête de ses propres maisons ; de l’autre une amatrice érudite qui connaît les recettes classiques sur le bout des doigts. Ce duo a aussi largement contribué à installer la pâtisserie française dans les conversations familiales, au même titre que les grands noms présentés dans notre panorama des chefs pâtissiers français.
Les déclinaisons de l’émission
Le succès du programme a donné naissance à de nombreuses variantes, et Mercotte en a été une figure régulière. Wikipédia recense notamment ces déclinaisons auxquelles elle a participé comme jurée. On y voit qu’elle a travaillé avec d’autres partenaires que Cyril Lignac, en particulier le chef pâtissier Christophe Renoud et l’animateur Norbert Tarayre. Le format change, le public aussi, mais le rôle reste le même : la gardienne des recettes et de leur exécution.
- Spécial célébrités sur M6, de 2016 à 2019, avec Cyril Lignac ;
- Spécial célébrités sur Gulli, de 2021 à 2024, avec Norbert Tarayre ;
- Revanche sous la tente (2021), La Cuisine secrète (2022) et La Revanche des finalistes (2023), avec Christophe Renoud ;
- une participation à Tous en cuisine, en direct avec Cyril Lignac en 2020.
Le départ de Mercotte : l’annonce et les adieux
L’annonce d’août 2025
Le départ est rendu public le 19 août 2025, dans une interview accordée à TV Magazine et relayée le jour même par Puremédias et Paris Match Belgique. Mercotte y confirme qu’elle ne participera pas à la saison suivante. Selon le même article, Cyril Lignac explique que la décision lui avait été communiquée en décembre 2024, pendant le tournage de Tous en cuisine, et qu’il avait senti dans sa voix qu’elle était prise. La saison 14, déjà tournée, devait encore être diffusée à la rentrée : sa dernière participation avait été enregistrée en juin 2025. Le public a donc eu plusieurs mois pour se préparer à la voir partir, un luxe rare à la télévision. Lignac a précisé que l’émission continuerait, que la formule serait repensée, et qu’elle reviendrait sous une forme ou une autre.
Pourquoi Mercotte arrête : « par décence »
La raison, elle l’a donnée elle-même, sans détour. Elle dit s’amuser beaucoup pendant les tournages et y être heureuse, mais juger qu’il est temps de passer la main. Paris Match Belgique a titré sur une autre de ses phrases, « Il faut savoir s’arrêter à temps ». La formule qui a le plus marqué est celle-ci :
« J’ai décidé d’arrêter par décence, on va dire. »
Mercotte, interview à TV Magazine, relayée par Puremédias le 19 août 2025
La dernière saison et le prime spécial
La saison 14 est diffusée à partir de septembre 2025, avec Laëtitia Milot à la présentation. La finale, diffusée le jeudi 11 décembre 2025 sur M6, marque la dernière apparition régulière de Mercotte. Puremédias rapporte ce soir-là qu’elle se dit « sincèrement très très très touchée » et qu’elle part « joyeusement et le cœur léger ». La semaine suivante, elle revient pour un prime spécial intitulé « Qui sera plus fort que le grimoire de Mercotte ? », aux côtés de Norbert Tarayre : une manière de refermer l’aventure sur ses recettes, ce qui lui ressemble. M6 a ensuite officialisé ses remplaçants et le tournage d’une nouvelle saison. La saison 15, dont la diffusion est annoncée pour la fin novembre 2026, se fera donc sans elle au jury, une première depuis la création du programme.
Le blog précède l’émission de sept ans : la télévision n’arrive qu’au troisième acte d’un parcours déjà consacré à transmettre des recettes.
| Année | Étape | Source |
|---|---|---|
| 1942 | Naissance à Aix-les-Bains (septembre) | Wikipédia, Puremédias |
| 1987 | Premier livre, cosigné avec Monique Lansard | Wikipédia |
| 2005 | Lancement du blog La Cuisine de Mercotte | Wikipédia |
| 2008 | Parution de Solution Macarons | Wikipédia, mercotte.fr |
| 2009 | Début de sa chronique sur France Bleu Pays de Savoie (jusqu’en 2022) | Wikipédia |
| 2012 | Première saison du Meilleur Pâtissier sur M6 (26 novembre) | Wikipédia |
| 2016 | Premières éditions spéciales célébrités | Wikipédia |
| 2025 | Annonce du départ (19 août), finale de la saison 14 (11 décembre) | Puremédias |
Mercotte aujourd’hui, ses livres et le fil du fournil
« La retraite est un mot que je ne connais pas »
Quitter le jury ne signifie pas raccrocher le tablier. Dans le même entretien d’août 2025, relayé par Puremédias, elle assure que « la retraite est un mot que je ne connais pas » et annonce vouloir continuer à voyager, à fréquenter les salons et à faire des rencontres. Sa notice Wikipédia mentionne d’ailleurs une participation, en 2026, au jury d’une édition spéciale animateurs du Meilleur Pâtissier Belgique sur RTL-TVI. Je m’arrête là : pour la suite, à la date du 6 novembre 2026, le plus sûr reste de suivre ses propres canaux plutôt que les nombreux articles qui spéculent sur sa « nouvelle vie ».
Son blog et ses livres, à la date de novembre 2026
Le blog mercotte.fr est toujours en ligne. On y retrouve ses rubriques de recettes, les recettes des quatorze saisons de l’émission, des reportages, des vidéos, une sélection de bonnes adresses et une page de stages de cuisine, sans détail public sur leurs dates. Les dernières recettes de la rubrique consacrée à l’émission datent de la finale de décembre 2025. Côté livres, son site met en avant la collection « Solution » (macarons, organisation, desserts pas à pas) et plusieurs ouvrages à son nom, dont Le Grimoire de Mercotte, celui qui a donné son titre au prime d’adieu. Leur point commun est de traiter la pâtisserie comme une suite d’opérations à comprendre, puis à enchaîner dans le bon ordre.
Ce que l’épreuve technique dit du vrai laboratoire
Regarder une épreuve technique, c’est voir en accéléré ce qui se joue chaque matin dans un laboratoire de pâtisserie. Une timbale ou une charlotte ne pardonnent pas l’improvisation : une crème trop chaude tranche, une génoise sous-cuite s’affaisse, une gelée mal prise coule au démoulage. À la télévision, ces accidents sont spectaculaires. Au fournil, ils sont évités par l’organisation : la mise en place, c’est-à-dire tout peser et préparer avant de commencer, le respect des temps de repos au froid, et l’ordre des opérations fixé à l’avance. Ce que l’émission montre moins, c’est la répétition : un pâtissier professionnel refait la même pièce des centaines de fois, là où le candidat la découvre souvent le jour même.
Les classiques à refaire chez soi
Si l’émission vous a donné envie de passer de l’autre côté de l’écran, commencez par les bases plutôt que par les pièces montées. Les macarons, auxquels elle a consacré un livre entier et toute une rubrique de son blog, sont un excellent exercice de précision sur la meringue et le macaronage. La pâte à choux apprend à lire une pâte au toucher, et un Paris-Brest maison permet de la combiner avec une crème mousseline pralinée. Pour situer chaque gâteau dans son histoire, notre liste des pâtisseries françaises fait un bon point de départ. L’idée est la même que dans une épreuve technique : choisir un classique, lire la recette en entier, puis l’exécuter calmement, sans chronomètre.
Une fois que l’on sait ce qui se cache derrière ces recettes imposées, on ne regarde plus tout à fait l’épreuve technique de la même manière : derrière le suspense, il y a une méthode, et c’est elle que Mercotte a transmise pendant quatorze saisons.
FAQ : vos questions sur Mercotte
Quel âge a Mercotte ?
Mercotte est née en septembre 1942 à Aix-les-Bains, selon Wikipédia et Puremédias. Elle a donc 84 ans à la date du 6 novembre 2026. Elle avait 70 ans lors de la première diffusion du Meilleur Pâtissier, en novembre 2012.
Quel est le vrai nom de Mercotte ?
Mercotte s’appelle Jacqueline Mercorelli, née Jacqueline Pin. Son surnom reprend le début de son nom d’usage.
Pourquoi Mercotte a-t-elle quitté Le Meilleur Pâtissier ?
Elle a expliqué à TV Magazine, en août 2025, avoir décidé d’arrêter « par décence », estimant qu’il faut savoir s’arrêter à temps, alors qu’elle prenait toujours plaisir aux tournages.
Depuis quand et pendant combien de saisons Mercotte a-t-elle été jurée ?
Elle a été jurée de la première saison, diffusée à partir du 26 novembre 2012, jusqu’à la quatorzième, dont la finale a été diffusée le 11 décembre 2025, soit 14 saisons aux côtés de Cyril Lignac.
Comment Mercotte est-elle devenue célèbre ?
Elle s’est d’abord fait connaître par son blog culinaire, lancé en 2005, et par ses livres de pâtisserie, avant de rejoindre le jury du Meilleur Pâtissier sur M6 en 2012, où elle fournissait la recette de l’épreuve technique.
